Resep Kwetiau Goreng – Kwetiau goreng menjadi salah satu hidangan bercita rasa oriental yang cukup mudah di temukan di Indonesia. Tekstur mi yang lembut sekaligus kenyal berpadu dengan bumbu manis dan gurih membuat sajian ini cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam. Apalagi, aroma khas dari proses memasak dengan api besar membuat rasanya semakin menggugah selera.
Bahan utama hidangan ini adalah kwetiau, yaitu mi pipih yang umumnya terbuat dari tepung beras. Berbeda dari mi telur, kwetiau mempunyai permukaan yang lebih licin dan tekstur lembut. Karakter tersebut membuatnya mampu menyerap berbagai bumbu ketika di masak dengan teknik yang tepat.
Salah satu kreasi yang banyak di sukai adalah kwetiau goreng dengan cita rasa ala restoran Solaria. Hidangan ini memadukan kwetiau basah, potongan ayam, telur, serta sejumlah sayuran. Perpaduan beberapa jenis kecap dan saus kemudian menghasilkan rasa manis, asin, sekaligus gurih.
Menariknya, kamu dapat membuat sajian serupa di rumah menggunakan bahan yang relatif sederhana. Kunci utamanya terletak pada penggunaan api besar dan proses memasak yang cepat agar kwetiau memiliki aroma panggang atau smokey tanpa membuat teksturnya terlalu lembek.
Bahan Kwetiau Goreng
Sebelum mulai memasak, siapkan seluruh bahan terlebih dahulu. Cara ini akan mempermudah proses memasak karena kwetiau sebaiknya tidak berada terlalu lama di atas api.
Berikut bahan yang di perlukan:
- 500 gram kwetiau basah
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram bawang bombay, iris agak tebal
- 100 gram daging ayam, potong berbentuk dadu
- 1 butir telur ayam, kocok
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- Tauge secukupnya
- Sawi hijau secukupnya
Kamu dapat menyesuaikan jumlah sayuran berdasarkan selera. Selain tauge dan sawi hijau, beberapa jenis sayuran lain juga dapat menjadi pelengkap selama tidak menghasilkan terlalu banyak air ketika di masak.
Cara Membuat Kwetiau Goreng
Pertama, bilas kwetiau basah dengan air bersih. Jika helaian kwetiau masih menempel satu sama lain, rendam sebentar agar lebih mudah terurai. Setelah itu, tiriskan hingga tidak menyisakan terlalu banyak air.
Selanjutnya, panaskan minyak sayur menggunakan wajan. Masukkan bawang putih cincang bersama irisan bawang bombay. Tumis keduanya sampai mengeluarkan aroma harum dan tekstur bawang mulai melunak.
Masukkan potongan ayam, kemudian tumis bersama bawang hingga warna daging berubah dan bagian dalamnya matang. Setelah ayam matang, geser ayam serta bumbu ke sisi wajan sehingga tersedia ruang untuk memasak telur.
Tuangkan telur yang sudah di kocok ke bagian kosong tersebut. Aduk telur hingga membentuk orak-arik. Setelah telur mulai matang, campurkan kembali dengan ayam dan bumbu.
Kemudian, masukkan kwetiau yang sudah di tiriskan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, serta garam. Naikkan suhu api, lalu aduk seluruh bahan dengan cepat sampai bumbu menyelimuti kwetiau secara merata.
Jika teksturnya terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air. Namun, hindari menuangkan terlalu banyak air karena dapat membuat kwetiau menjadi lembek.
Setelah itu, masukkan irisan daun bawang, tauge, dan sawi hijau. Aduk kembali secara cepat hingga sayuran sedikit layu tetapi masih mempertahankan teksturnya.
Setelah semua bahan matang dan bumbu tercampur sempurna, matikan api. Pindahkan kwetiau ke piring dan sajikan selagi masih hangat.
Resep Kwetiau Goreng Ayam Suwir
Tips Membuat Kwetiau Goreng Lebih Sedap
Penggunaan api cukup besar menjadi salah satu langkah penting ketika memasak kwetiau goreng. Panas tinggi membantu menciptakan aroma khas dari permukaan wajan sekaligus mempercepat proses pematangan bahan.
Namun, pastikan semua bahan sudah tersedia di dekat kompor sebelum mulai memasak. Dengan demikian, kamu dapat memasukkan setiap bahan secara berurutan tanpa membiarkan kwetiau terlalu lama terkena panas.
Selain itu, aduk kwetiau secara perlahan agar helaian mi tidak mudah putus. Kwetiau basah memiliki tekstur cukup lunak sehingga pengadukan yang terlalu kuat dapat merusak bentuknya.
Kamu juga dapat menyesuaikan komposisi kecap berdasarkan selera. Tambahkan sedikit kecap manis apabila menginginkan rasa yang lebih manis. Sebaliknya, kecap asin atau saus tiram dapat membantu memperkuat karakter gurih.
Sajikan Kwetiau Goreng Selagi Hangat
Kwetiau goreng paling nikmat di santap segera setelah selesai di masak. Pada kondisi tersebut, teksturnya masih lembut dan kenyal, sementara sayuran tetap terasa segar.
Perpaduan ayam, telur, sayuran, serta bumbu berbasis kecap membuat hidangan ini cukup lengkap untuk menjadi menu utama. Selain itu, proses pembuatannya tidak membutuhkan teknik yang terlalu rumit.
Dengan bahan yang mudah diperoleh dan langkah memasak yang praktis, resep kwetiau goreng ala restoran ini dapat menjadi pilihan ketika ingin menikmati hidangan bercita rasa manis, gurih, dan beraroma smokey tanpa harus keluar rumah.
